Mantiqueira

Nosso café vem da Mantiqueira, em Carmo de Minas, Brasil, produzido por associados da COCARIVE (Coop.). Este lote de Catuaí Amarelo, Torrado Médio marca 83,5 pontos na escala SCA e oferece uma xícara com frutas de caroço, avelã, açúcar mascavo e chocolate ao leite com acidez suave, doçura equilibrada e corpo bom e arredondado.

Na origem, o produtor Tarcízio Aldo Zugliani administra a Fazenda São Francisco da Bela Vista desde 1993, realizando melhorias contínuas voltadas à qualidade: construindo terraços de secagem, investindo em equipamentos de processamento e secadores rotativos, replantando mudas jovens e refinando as práticas agrícolas por meio de análises de solo para melhorar a eficiência dos insumos e a consistência geral da xícara.

Após a colheita, o café é seco ao sol em terreiros, apoiado por infraestrutura técnica pós-colheita para garantir consistência. Assim que o pergaminho atinge o nível de umidade ideal, ele é entregue nos armazéns da COCARIVE, onde passa por classificação, armazenamento e controle de qualidade em laboratório interno. Provadores e classificadores Q treinados avaliam os atributos físicos e de xícara durante todo o processo de moagem.

Além da qualidade, este café apoia iniciativas e certificações significativas de sustentabilidade: os membros da COCARIVE podem buscar a Sustenta+, uma certificação focada em práticas de produção ambientalmente saudáveis ​​(desenvolvida com um parceiro de fertilizantes renováveis), e as fazendas membros possuem certificação IGP (Indicação Geográfica Protegida) e BSCA, reforçando a conformidade legal do trabalho e práticas ambientalmente responsáveis.

Ao escolher este café torrado e embalado por nós, você traz para sua xícara um produto de origem rastreável, ao mesmo tempo que apoia uma cadeia de abastecimento comprometida com a qualidade, sustentabilidade e transparência.